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“厨师”培训助推乡村振兴

  • 2022-11-28
  • 来源:极目新闻 记者 刘闪
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利川融媒讯(通讯员 朱世坤)“这些天我太开心了,不仅免费参加培训,开阔了眼界,学到了厨艺,今天还被评为‘优秀学员’。”11月27日,野猫水村厨师(第一期)就业创业培训班落下帷幕,刚刚参加完培训结业典礼的“厨娘”朱耀芳高兴地说。

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此次厨师就业创业培训班由省地方金融监督管理局驻野猫水村工作队和利川贝珈亲职业技能培训学校联合主办,来自利川市团堡镇野猫水、朱砂屯、黄泥坡等少数民族村寨的80余名“厨娘”,分批参加了为期12天的现场培训。

培训课程由利川贝珈亲职业技能培训学校精心安排,邀请专业老师授课,培训内容不仅涉及烹饪方法和刀工、火工、勺工等基本技能,还包括食材营养搭配、食物摆盘、服务礼仪、职业道德等方面的内容。培训采取理论授课、实际操作、分组讨论等方式进行,旨在培育一支进得了厨房、懂得运营的综合型“厨娘”团队。

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切菜、配菜、下锅、摆盘,“厨娘”在美食飘香中切磋厨艺……培训现场,在专业老师指导下,“厨娘”在操作台前大展身手,纷纷拿出“绝活”,左手握勺柄或锅耳,右手持手勺在炒勺里上下翻动菜肴,或炸、或煎、或煮、或焖、或炒,普通的西红柿、南瓜、百合等食材,在她们手中摇身一变,成为美丽的“花朵”“灯笼”等造型,变成了一道道色香味俱全的佳肴。

“这次培训让我们免费学到了烹饪实用技能,提升了厨艺,对我们发展民宿有很大的帮助。”“要把这次学到的技能运用到民宿经营中,以精湛的技艺、优质的服务,笑迎八方游客。”“在老师的指点下,对菜肴、点心的制作流程有了直观了解,回去后一定会多加练习,拓宽自己的就业渠道,增加家庭收入。”“要把这次学会的技能教给身边的姐妹们,帮助她们一起就业创业”……参加培训的“厨娘”纷纷表示收获颇丰、受益匪浅。

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据了解,近年来,团堡镇318国道沿线的野猫水、朱砂屯、黄泥坡等村寨,借助其独特的自然环境、良好的生态环境及区位优势,坚持走文旅融合发展之路,大力发展休闲康养、观光农业、智慧蔬果等产业,成为融合自然美、人文美、乡土美的“网红村”“打卡地”,每年吸引大批省内外游客来此康养度假,各地游客的不同饮食习惯和口味,对当地餐饮和“厨娘”的厨艺提出了更高要求。

利川贝珈亲职业技能培训学校负责人介绍,为满足省内外游客多样化饮食要求,更好地发挥“半边天”作用,拓宽少数民族地区农村妇女就业创业渠道,打造一支技艺精湛的“厨娘”队伍,实现“培养一人、致富一家、带动一方”目标,经与省地方金融监督管理局驻野猫水村工作队多次磋商,积极向相关部门争取经费,经过认真筹备,顺利主办了野猫水村厨师第一期就业创业培训班。

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“希望学员们把本次培训掌握的烹饪方法和技能运用到实际生活中,为游客们提供地道的乡村美食,在乡村旅游中展现女性风采、发挥巾帼作用,为推动乡村振兴、共同富裕贡献力量。”在培训班结业典礼仪式上,省地方金融监督管理局驻野猫水村工作队负责人不忘鼓励“厨娘”们。

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